This poppy seed cake is rich, moist, simply the best. Great for Christmas or without any special occasion. I am a fan of quick recipes and this one does require some work, but the final effect is really worth it.

Ten makowiec jest bogaty, wilgotny, po prostu najlepszy. Idealny na Święta albo zupełnie bez okazji. Co prawda jestem zwolenniczką szybkich przepisów, a ten wymaga nieco pracy, ale dla takiego efektu naprawdę warto.

Prep time: 2 hrs

                                    Ingredients
 Filling:
   3.5 cup (500g) poppy seeds
   1 cup (200g) sugar
   0.75 cup (100g) raisins
   walnuts, almonds, dried plums
   (50g each)
   1 tbsp honey
   6 egg whites
   pinch of salt
 Dough:
   4 cups flour
   0.75 cup warm milk
   5 tbsp (100g) butter
   6 egg yolks
   45g fresh yeast / 21g dried yeast
   6 tbsp sugar
   1.5 tbsp alcohol (e.g. vodka, rum)
   4 tsp (16g) vanilla sugar
   1 tbsp plain yogurt
   pinch of salt






Czas przygotowania: 2 h

                                       Składniki
Masa makowa:
 3,5 szkl (500g) maku
 1 szkl (200g) cukru
 0,75 szkl (100g) rodzynek
 po 50g: orzechów włoskich,
      migdałów, suszonych śliwek
 1 łyżka miodu
 6 białek
 szczypta soli
Ciasto drożdżowe:
 4 szklanki mąki
 0,75 szkl letniego mleka
 100 g masła / margaryny
 6 żółtek
 45g drożdży świeżych / 21g
       suchych
 6 łyżek cukru
 1,5 łyżki spirytusu (lub np. wódki,
      rumu)
 16g (opakowanie) cukru waniliowego
 1 łyżka jogurtu naturalnego
 szczypta soli
Yields 3 cake rolls

                                                                          Method
The day before baking: pour 2 cups of boiling water on poppy seeds. Leave to cool.
Yeast dough:
1. Melt the butter and leave to cool.
2. Melt the yeast and sugar in warm milk. Leave for ca. 15 mins.
3. Add all the remaining dough ingredients (except butter) to the yeast mixture. Knead the dough.
4. Add the butter and knead the dough again.
5. Leave in a warm place to rise.
Poppy seed filling:
1. Grind the poppy seeds two times.
2. Pour boiling water on the raisins and plums, drain, pour boiling water again and leave to swell.
3. Chop the walnuts, almonds and plums.
4. Whip egg whites with a pinch of salt until stiff.
5. Combine all the ingredients slowly stirring the whites in at the end.
Divide the dough into 3 parts. Oil a piece of parchment paper and roll out the dough into rectangles. Spread the filling on the dough and roll together making a roulade, putting the ends underneath it. (Sprinkle flour on the dough if it's too sticky.)
Bake for 30-40 mins in 350F/180°C. Bon apetit!


Przepis na 3 rolady

                                                                     Wykonanie
Dzień wcześniej: mak zalać 0,5l wrzącej wody, odstawić
do wystygnięcia.
Ciasto drożdżowe:
1. Rozpuścić masło (margarynę) i odstawić do ostygnięcia.
2. Rozpuścić drożdże z cukrem w letnim mleku. Odstawić na ok.15 minut.
3. Do zaczynu drożdżowego dodać pozostałe składniki ciasta (oprócz tłuszczu), wyrobić.
4. Dodać tłuszcz i ponownie wyrobić.
5. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Masa makowa:
1. Zmielić mak dwukrotnie.
2. Rodzynki i śliwki zalać wrzątkiem, odcedzić i zalać ponownie do napęcznienia.
3. Orzechy, migdały i śliwki posiekać.
4. Ubić białka ze szczyptą soli na sztywno.
5. Połączyć wszystkie składniki, białka delikatnie wmieszać na końcu.
Ciasto podzielić na 3 części. Na posmarowanym olejem pergaminie rozwałkować prostokątne placki, nałożyć masę makową i zwinąć w roladę, końce podwijając pod spód. (Zbyt klejące ciasto podsypać mąką.)
Piec 30-40 min. w 180°C. Smacznego!


This repcipe participates in:
Przepis bierze udział w:
Słodkie Święta w domowym centrum multimedialnej rozrywki Andrino

 


12/30/2012 12:08am

Makowiec wygląda rewelacyjnie, aż chce się go zjeść :) Piękne fotki !

Reply
12/30/2012 2:55am

Dziękuję :)

Reply
05/21/2013 2:29am

The poppy seed cake is definitely a delight to taste. It has a mixture of ingredients which makes it something that cannot be ignored. The taste that the dish serves is out of the ordinary. This is definitely a god’s dish.

Reply
09/06/2013 3:58am

Thanks for you review and tutorial about how to comment. I think if we walk to other blog we most comment to give appreciate for owner.

Reply
10/29/2013 5:49am

Awesome information. I am really surprised with this topic. Keep up the good work and post more here to read.

Reply



Leave a Reply.