Przedstawiam klasyczny przepis na muffiny. Szybki, prosty (uwielbiam za to, że nie trzeba używać miksera), zawsze wychodzi i pozostawia wielkie pole do eksperymentowania z dodatkami. Piekłam je już z truskawkami, jagodami, wiśniami, kawałkami czekolady, domowym powidłem śliwkowym... moim zdaniem można dodać praktycznie wszystko, czego dusza zapragnie.
Prep time: 40mins Yields 18 muffins Ingredients 2,5 cup flour 3/4 cup sugar 1 tsp baking soda / 2 tsp baking powder 1 tsp vanilla sugar* pinch of salt 5 tbsp olive oil 2 eggs 1 1/4 cup milk 3-4 kiwi fruits ca. 1/2 cup chopped walnuts *You can use vanilla extract instead and treat it as wet ingredient. Method 1. In large bowl combine dry ingredients (flour, sugar, soda, vanilla sugar, salt). 2. In small bowl fluff the eggs, add wet ingredients (oil, milk). Stir. 3. Pour wet ingredients into the bowl with dry ingredients and stir until just combined, leaving small lumps. (Do not stir too long, it will make muffins stiff after baking.) 4. Stir diced pieces of kiwi in. 5. Fill muffin molds 3/4 full and sprinkle tops with walnut pieces. 6. Bake 20-25mins in 375F (190°C) until toothpick comes out clean. Serve chilled. Bon apetit! | Czas przygotowania: 40min Z przepisu wyszło 18 muffinek Składniki 2,5 szkl mąki 3/4 szkl cukru 1 łyżeczka sody / 2 łyżeczki proszku 1 łyżeczka cukru waniliowego* szczypta soli 5 łyżek oliwy 2 jajka 1 i 1/4 szkl mleka 3-4 owoce kiwi ok. 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich *Zamiast można użyć 1 łyżeczki ekstraktu z wanilii i traktować go jak składnik mokry. Wykonanie 1. W dużej misce wymieszać składniki suche (mąka, cukier, soda, cukier waniliowy, sól). 2. W małej misce roztrzepać jajka, dodać składniki mokre (oliwa, mleko). Wymieszać. 3. Składniki mokre wlać do suchych i krótko mieszać do połączenia, mogą pozostać grudki. (Nie należy zbyt długo mieszać, ponieważ po upieczeniu muffinki będą twarde.) 4. Wmieszać pokrojone w kostkę kiwi. 5. Napełnić foremki do muffinek w 3/4 i posypać wierzch kawałkami orzechów. 6. Piec 20-25min w 190°C (do suchego patyczka). Podawać ostudzone. Smacznego! |
tags recipes / przepisy desserts / desery muffins / muffinki kiwi fruits / owoce walnuts / orzechy włoskie nuts / orzechy