I present the classic muffin recipe. It's quick, simple (I love that you don't have to use the mixer), always comes out good and leaves plenty of scope for experiments with different ingredients. I have baked these muffins with strawberries, blueberries, cherries, chocolate chips, homemade plum jam... I think you can add pretty much everything your heart desires.

Przedstawiam klasyczny przepis  na muffiny. Szybki, prosty (uwielbiam za to, że nie trzeba używać miksera), zawsze wychodzi i pozostawia wielkie pole do eksperymentowania z dodatkami. Piekłam je już z truskawkami, jagodami, wiśniami, kawałkami czekolady, domowym powidłem śliwkowym... moim zdaniem można dodać praktycznie wszystko, czego dusza zapragnie.
Prep time: 40mins
Yields 18 muffins

Ingredients
    2,5 cup flour
    3/4 cup sugar
    1 tsp baking soda / 2 tsp baking powder
    1 tsp vanilla sugar*
    pinch of salt
    5 tbsp olive oil
    2 eggs
    1 1/4 cup milk
    3-4 kiwi fruits
    ca. 1/2 cup chopped walnuts
*You can use vanilla extract instead and treat it as wet ingredient.

Method
1. In large bowl combine dry ingredients (flour, sugar, soda, vanilla sugar, salt).
2. In small bowl fluff the eggs, add wet ingredients
(oil, milk). Stir.
3. Pour wet ingredients into the bowl with dry ingredients and stir until just combined, leaving small lumps. (Do not stir too long, it will make muffins stiff after baking.)
4. Stir diced pieces of kiwi in.
5. Fill muffin molds 3/4 full and sprinkle tops with walnut pieces.
6. Bake 20-25mins in 375F (190°C) until toothpick comes out clean. Serve chilled.

Bon apetit!
Czas przygotowania: 40min
Z przepisu wyszło 18 muffinek

Składniki
    2,5 szkl mąki
    3/4 szkl cukru
    1 łyżeczka sody / 2 łyżeczki proszku
    1 łyżeczka cukru waniliowego*
    szczypta soli
    5 łyżek oliwy
    2 jajka
    1 i 1/4 szkl mleka
    3-4 owoce kiwi
    ok. 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
*Zamiast można użyć 1 łyżeczki ekstraktu z wanilii

i traktować go jak składnik mokry.

Wykonanie
1. W dużej misce wymieszać składniki suche (mąka, cukier, soda, cukier waniliowy, sól).
2. W małej misce roztrzepać jajka, dodać składniki mokre (oliwa, mleko). Wymieszać.
3. Składniki mokre wlać do suchych i krótko mieszać do połączenia, mogą pozostać grudki. (Nie należy zbyt długo mieszać, ponieważ po upieczeniu muffinki będą twarde.)
4. Wmieszać pokrojone w kostkę kiwi.
5. Napełnić foremki do muffinek w 3/4 i posypać wierzch kawałkami orzechów.
6. Piec 20-25min w 190°C (do suchego patyczka). Podawać ostudzone.

Smacznego!

categories        CUISINE | KUCHNIA
tags
               recipes / przepisy    desserts / desery     muffins / muffinki     kiwi     fruits / owoce    walnuts / orzechy włoskie    nuts / orzechy

This  recipe  participates in:
Ten przepis bierze udział w:

 


Comments

Stephen
12/09/2012 2:17pm

Wow, this looks DIVINE!!!

Reply
spicyvanilla
12/09/2012 2:46pm

And I can assure you it tastes as good as it looks :)

Reply

I’m satisfied that you simply shared this useful info with us. Please keep us up to date like this. Thank you for sharing.
You must read also this . You are welcome. Thanks for great post.

Reply
10/29/2013 5:49am

I really enjoyed the quality information you offer to your visitors for this blog. I will bookmark your blog and have my friends check up here often.

Reply



Leave a Reply